Entrecôte au barbecue et sauce au poivre maison
Boeuf Barbecue
Pour 4 personnes
10 minutes de préparation
10 minutes de cuisson
Ingrédients
- 4 entrecôtes
- 2 échalote
- Beurre
- Huile d’olive
- 1 càs de poivre noir concassé
- 20 cl de crème liquide
- Fleur de sel
Matériel
- Barbecue
- Poêle
- Couteau
- Planche à découper
- Cuillère en bois
- Pince à viande
- Plat de service
- Papier aluminium
Préparation de notre entrecôte au barbecue
- Sortez les entrecôtes du réfrigérateur 20 à 30 minutes avant de la cuisiner.
- Pendant ce temps, épluchez puis ciselez finement les échalotes.
- Faites-les revenir dans une poêle avec du beurre jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides.
- Ajoutez le poivre et mélangez quelques instants.
- Incorporez la crème avec une pointe de sel et laissez mijotez le tout jusqu’à épaississement. Couvrez et réservez.
- Allumez et préparez votre barbecue à feu moyen-vif.
- Badigeonnez légèrement la grille avec l’huile d’olive pour éviter que la viande n’accroche.
- Déposez les entrecôtes sur la grille chaude et laissez cuire 5 minutes environ de chaque côté, selon l’épaisseur et la cuisson que vous souhaitez.
- Retirez la viande, placez-la dans le plat de service et laissez la reposer quelques minutes sous le papier d’aluminium.
- Servez vos entrecôtes au barbecue avec de la fleur de sel et nappées de sauce au poivre.
Accompagnez la viande avec de bonnes potatoes maison, à tremper dans la sauce au poivre sans modération !
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