Côte de porc à la moutarde, miel et curry
Porc Cuisine du monde Épicé Recette d'été
Pour 4 personnes
10 mn de préparation
8h de repos
35 mn de cuisson
Ingrédients
- 4 côtes de porc
- 100 grammes de miel
- 100 grammes de moutarde à l’ancienne
- 1 càs de jus de citron
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail
- 2 càs de curry en poudre
- 10 cl d’eau
- Sel, poivre
Matériel
- Four
- Presse-ail
- Bol
- Plat allant au four
- Film alimentaire
Préparation de la côte de porc à la moutarde et au miel
- Épluchez les gousses d’ail et pressez-les.
- Préparez la marinade : dans un bol, mélangez le miel, la moutarde, le curry, le jus de citron, l’ail pressé, la fleur de sel, le poivre et l’huile d’olive.
- Déposez les côtes de porc dans un plat allant au four et versez la marinade par dessus.
- Badigeonnez-les généreusement de chaque côté avec la marinade et recouvrez le plat avec du film plastique.
- Placez au réfrigérateur pendant 1 nuit (8 à 12h), en retournant les côtes de porc au moins une fois.
- Le Jour J : sortez la viande environ 20 minutes avant de la cuire.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Retirez le film plastique et enfournez directement le plat avec les côtes de porc et la marinade en ajoutant l’eau.
- Couvrez le plat avec du papier d’aluminium et faites cuire les côtes de porc pendant 20 minutes.
- Une fois ce temps écoulé, retirez l’aluminium, retournez las côtes de porc, arrosez-les avec la marinade et poursuivez la cuisson à découvert pendant 10 à 15 minutes.
- Servez bien chaud avec des pommes de terre grenailles croustillantes.
Pour sublimer le plat, dégustez-le avec un Côtes du Roussillon ou un Côtes de Provence.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
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